Ziegenkäse-Lauch-Quiche

Perfekt für einen geselligen Abend.

Hallo mein Lieben, dieses neue Rezept für meine Ziegenkäse-Lauch-Quiche habe   ich gerade in meinem Urlaub für euch verfasst. Nun bin ich also wieder aus meinem Urlaub auf Usedom zurück und als erste Amtshandlung habe ich mich direkt rangesetzt, um euch ein neues Rezept zu präsentieren. An einem Abend wollte mein Mann unbedingt Fussball schauen, und da habe ich gleich die Zeit genutzt das Rezept niederzuschreiben.

Ich hatte euch ja vor einiger Zeit schon kurz in einer Story darauf hingewiesen, dass das Rezept bald folgt und hier ist es nun ;)

Diese Quiche ist mein absoluter Favorit, wenn es darum geht etwas für ein Abendessen für Freunde vorzubereiten. Das liegt auch daran, dass sie so wunderbar abwechslungsreich ist und bis jetzt waren immer alle begeistert ;) Also: meine Quiche ist super geeignet, wenn ihr für Freunde kochen wollt, ihr etwas schnelles zum Abendessen benötigt oder auch einfach Lust auf Quiche habt. So geht es mir jedenfalls sehr oft. Da ich ja, wie ihr wisst, eine Kuchenliebe für die süße Variante ♥ hege :D ist die herzhafte Version ebenfalls immer willkommen! Super dazu passt ein grüner Salat. Dadurch habt ihr ein leckeres und gesundes Essen für euch oder eure Freunde bzw. Gäste parat.

Ich bereite immer den Teig in doppelter Menge vor, da man diesen super für mehrere Monate einfrieren kann! Außerdem ist der Teig auch einen für gedeckten Apfelkuchen verwendbar :P Wenn ihr Lust auf das Rezept habt lasst es mich gern wissen ;)

Also wie immer: Viel Spaß beim Nachkochen!

Ich freue mich über jedes Feedback ;)

Zutaten für den Teig (für 2 Quiches):

• 420g Dinkelmehl

• 1TL Salz

• 240g kalte Butter (oder vegane Butter) in Stückchen geschnitten

• 90g Kokosfett oder Kokosöl

• 160ml kaltes Wasser

• Zutaten für die Füllung:

• 1 Stange Porree

• 150gr Ziegenkäserolle (Frischkäse)

• 3 Eier

• 300 – 320ml Milch (ich nehme immer pflanzliche Milch)

• Salz

• Pfeffer

• Muskat

Zubereitung:

Für den Teig, alle Zutaten, außer das Wasser vermengen. Solange die Masse etwas krümelig aussieht. Dann erst das kalte Wasser (es muss richtig kalt sein) hinzugeben und zu einem Teig verarbeiten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten. Aber nicht zu lange!! Die Butter darf nicht weich werden.

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Dann den Teig teilen und beide Teile in Frischhaltefolie einwickeln. Den einen Teil für ca. 2h in den Kühlschrank und den zweiten Teil gern in den Tiefkühler legen ;)

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Nach den 2h Ruhezeit den Ofen auf 190 Grad vorheizen.

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Nun den Teig aus dem Tiefkühler nehmen. Noch einmal durchkneten und dann mit dem Nudelholz ausrollen. So ausrollen, dass der Teig in die Quicheform passt. Diese dann damit einkleiden und ein paar Mal mit der Gabel in den Boden stechen.

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Für die Füllung den Lauch waschen, in Ringe schneiden und in die Form mit dem Teig geben.

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Jetzt den Ziegenkäse in die Form krümeln.

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Für die Eifüllung vermengt ihr die Eier und die Milch. Etwas mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen und über die Lauch-Ziegenkäse-Füllung gießen.

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Sobald der Ofen vorgeheizt ist könnt ihr die Quiche für ca. 35 Minuten backen bis der Käse sowie der Teig etwas braun werden.

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Guten Appetit!

P.S: Ihr könnt übrigens auch die Quiche abwandeln und anstatt Lauch und Ziegenkäse auch Lachs und Spinat oder getrocknete Tomaten und Oliven nehmen. Eurer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt ;) Die Menge der Eifüllung bleibt immer gleich.